Spaghetti bolognaise (pour 4 personnes)

1. Coupez l'oignon, le céleri et la carotte pelés en gros cubes.
2. Faites revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d'huile sur feu vif.
3. Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez les légumes hachés et mélangez.
4. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym, quelques feuilles de basilic coupées à la main et de l'ail.
5. Passez le tout au mixeur pour les hacher grossièrement.
6. Versez le concentré de tomate Carthage.
7. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
8. Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition, salez au gros sel et ajoutez les spaghettis.
9. Mélangez une fois et faites-les cuire en les gardant al dente.
10. Égouttez-les tout en prenant soin de garder un peu d'eau de cuisson.
11. Mélangez les pâtes avec la sauce.
12. Servez avec le Parmesan râpé.